Анти эпидемия ва ғизо
-
Галактоолигосахаридҳо дар хокаи шир
Зеркашӣ кунедБештар -
Фосфатҳои гуногун дар ғизо
Пешгуфтор Фосфат як иловаи ғизоии ба таври васеъ истифодашаванда буда, дар беҳтар намудани сифати ғизо нақши муҳим дорад.Дар айни замон, фосфатҳои ғизоӣ асосан намаки натрий, намаки калий, намаки калсий, намаки оҳан, намаки руҳ ва ғайраро дар бар мегиранд. Фосфат асосан ҳамчун нигоҳдории об истифода мешавад. , bulkin...Бештар -
Нитрат ва нитрит дар ғизо
Нитрозамин яке аз се канцерогенҳои шинохташуда дар ҷаҳон аст, дуи дигар афлатоксинҳо ва бензо[а]пирен мебошанд.Нитрозамин аз ҳисоби нитрит ва аминоки дуюмдараҷа дар сафеда ҳосил мешавад ва дар табиат ба таври васеъ паҳн шудааст.Мӯҳтавои нитрозамин дар моҳии намакин, хушк...Бештар -
Фруктан дар хокаи шир
Дар айни замон усулҳои таҳлилии фруктоза асосан энзимология, химия ва хроматографияро дар бар мегиранд.Усули ферментативӣ ҳассосият ва хосияти баланд дорад, аммо ба он ифлоскунандаҳо дар намуна халал расонидан осон аст.Дар баробари ин, ҷудо кардан ва пушидани он душвор аст ...Бештар -
Бром дар орди гандум
Бромати калий ҳамчун иловаи орд дар истеҳсоли орд васеъ истифода мешуд.Он ду вазифа дорад, яке барои сафедпӯстон, дигаре барои ферментҳои хамир, ки нонро нармтар ва зеботар мекунад.Бо вуҷуди ин, олимони Ҷопон, Бритониё ва Амрико дарёфтанд ...Бештар
